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茶油采收和加工 - 农副产品 -

时间:2019-07-31来源:柳州新闻网

茶油是什么?油茶是我国主要木本油料树种,油茶种子含油率25.22-33.05%,种仁含油率37.96-52.52%。茶油是一种优质、耐贮藏的不干性油,它含胆固醇少,食用容易消化,颜色淡黄,味道可口。茶油还是制造肥皂、人造奶油、生发油、凡士林、机械润滑油、防锈油、药品等的原料。那么,茶油有哪些功效与作用呢?据有关资料介绍,茶油具有美容、降脂、护发、保健、抗菌及促进发育等功能。下面帮农网就为朋友们详细介绍一下茶油采收及榨油的过程。

河南都有哪些有名的癫痫病医院text-indent:2em;"> 一.采收

油茶品种较多,果实成熟期一般灰10-11月上旬,成熟果实有如下特征:茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光,果皮茸毛脱尽,果基毛硬而粗,果壳微裂,籽壳变黑发亮,籽仁现油。茶果成熟即应及时采收。不同品种的茶果应先熟先采,后熟后采,随熟随采;同一品种的成熟茶果,也应在近7天内采完。采回的茶果应放在室内堆沤6-7天,让茶籽起后熟作用,增加油分。然后抓紧晴天,摊开翻晒,晒3-4天后,茶果自然开裂,多数果的茶籽能分芜湖癫痫正规医院离,未分离的用人工剥离,然后过筛扬净,继续晒干,一般要晒12天,才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好,可以提高出油率和茶油质量。如遇阴雨天无法及时晒干,应将茶籽铺在干燥通风的楼板上,厚约20厘米,每天翻动1-2次,防止发热霉烂或发芽,一遇晴天就及时翻晒。油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:2 ,晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏,经过1-2个月后茶籽含油率达到最高时,复晒1-2天,便可榨油。这样出油率高,油质也好。

山东治疗癫痫的医院哪家好二.榨油

从茶籽中提取茶油,目前基本上是采用压榨法。我国农村传统的榨油工具为木榨机,劳动强度大,出油率低,它将逐渐被液压机和螺旋机所代替。压榨前需经粉碎和蒸炒处理:

1.粉碎:将油茶籽去壳,为避免脱壳困难与种仁破碎过多,必须控制茶籽的含水率在5-6%以内,脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾,必须在碾轧过程中过筛若干次,才能轧得细匀,无粗粒,得到较高的出油率。

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2.蒸炒:蒸炒的目的是把生料变成熟料,使料坯颜色加深,处于最适宜油分流出的状态,是压榨前一道关键性的工序,传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒,叫“湿蒸炒”;不经湿润就炒,叫“干蒸炒”,一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分和温度,因使用的机械类型不同而不同。用液压机和木榨机,其炒料温度一般在110-120 ℃ ,蒸炒后的含水量为7-8%。螺旋榨机其炒料温度一般在130-140 ℃ ,蒸炒后的含水量为3-4%。

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