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寒露节气饮食推荐:清蒸螃蟹 -

时间:2020-01-09来源:柳州新闻网

导语:寒露节气的到来是进补的好时机,对于吃货们而言,寒露得大吃特吃。寒露有一道饮食佳肴不得不提,那就是清蒸螃蟹,尤其是用大闸蟹当食材最好不过,同时寒露节气吃螃蟹有滋阴散热的功效,寒露节气的一大习俗既是吃螃蟹。那么我们来看看这道清蒸螃蟹是如何做的吧。


寒露的一大习俗是吃螃蟹

原料:大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜。

做法:把大闸蟹放在清水里洗净,养半天,使它排净腹中污物,然后用细绳把大闸蟹的江苏癫痫医院网上咨询两个夹子和八条腿扎紧成团状;把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料;锅中放入足够的清水,水中放几片姜片,水开后把蟹倒放,入蒸锅约15分钟左右至熟;取出后解去细绳,装入盘中即可。

功效:螃蟹的营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。中医认为,河蟹性寒,味咸,具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味,营养价值高。

寒露的一大习俗是吃螃蟹。古人诗日:“九郑州正规癫痫病医院月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天。”民间也有“九雌十雄”的谚语。蟹肉质细嫩,味道鲜美,为上等名贵水产。

寒露”意味着真正意义上的秋天将至。“寒露”之后,气温将更低,有露水凝结,寒意渐露。有古话云:“白露身不露,寒露脚不露。”意思是提醒大家此时起居要注意穿衣保暖,腿脚尽量不要裸露在外,以免着凉。当进入寒露时节后,对于吃货们最开心的事情是,可以尽情品尝美味的蟹了。

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