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【南瓜贮运、保鲜技术】互联网

时间:2020-09-07来源:兰草新文美食网

  南瓜原产印度和我国南方。现在全国各地都有栽培。品质多样,形状有长形、葫芦形、和柿子形等;瓜皮颜色有金黄色、墨绿色和土黄色等。棚栽的瓜形小,但品质好;地栽的瓜形大,但品质差。南瓜容易栽培,是夏季的度淡菜。老熟的南瓜瓜肉橙黄色,含有非常丰富的胡萝卜素和纤维癫痫所导致的常见危害性素;还含有胨化酶,能溶解难溶的蛋白质,使人体容易吸收。所以说,南瓜是一种优良的保健食品。超级市场上常见有一种一公斤以下的小金瓜,单个包装,身价不低。

  贮藏或远销的南瓜都是采收老南瓜,肉厚水少,瓜皮的保水能力强,环境湿度低到70%也不要紧,聊城癫痫医那家治疗好而且又比较耐压,所以南瓜是瓜菜类中比较好贮运的品种。采收之后,一般可以贮藏两三个月。作为长期贮藏的南瓜,充分老熟时采收,收获时留柄长两三厘米,用刀剪下,然后运回仓库或阴凉的地方。

  贮藏南瓜的方式,有地面堆藏,也有用架藏的。堆藏是在地面铺一哪家医院治癫痫较好层干草、或草席或干净的河沙,然后把南瓜按生长的样子逐个排放堆起。也可以把瓜放入箩筐,然后把箩筐叠起,这样占地较少。适当通风,避免由于早晚温度变化使瓜身表面附着水珠。

  通常用箩筐包装,也有用纸箱包装。小金瓜用纸包之后头尾间插装入纸箱,注意别石嘴山专业的癫痫医院让坚硬的瓜柄刺坏瓜身。一般都用常温贮运,保鲜期两三个月。如果用低温贮运,在10-15℃下可以保鲜5-6个月。注意,低于5℃将受冷害。

本文标题:南瓜贮运、保鲜技术

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